Top 6 dòng rượu mạnh phổ biến ngâm ủ trong thùng gỗ sồi
Thùng Gỗ Sồi nhập khẩu Nga D.CHEERY®

Top 6 dòng rượu mạnh phổ biến được lão hoá trong thùng gỗ sồi

15 tháng 05 2024
Miss Hạnh

6 dòng rượu mạnh ngâm ủ trong thùng gỗ sồi
 

Khám phá sự hấp dẫn về các loại rượu mạnh được ngâm ủ và lão hoá trong thùng gỗ sồi. Hiểu rõ về ảnh hưởng của gỗ sồi đến phẩm chất hương vị của rượu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá sâu hơn về 6 dòng rượu mạnh phổ biến nhất được lão hoá trong thùng gỗ sồi.

Quá trình lão hoá rượu 

Lão hoá rượu là việc chưng cất và bảo quản đồ uống có cồn trong thùng gỗ sồi trong một thời gian nhất định. Quá trình lão hoá rượu trong thùng gỗ sồi chính là một bí quyết để tạo nên hương vị độc đáo, phong phú và chất lượng thượng hạng của những dòng rượu mạnh nổi tiếng. Không có định nghĩa nhất định về việc rượu phải được ủ bao lâu trong thùng gỗ sồi để đủ tiêu chuẩn được gọi là “aged spirits” (rượu mạnh được lão hoá), vì vậy các thương hiệu khác nhau sẽ có yêu cầu khác nhau về độ tuổi khác nhau. 

Việc lão hóa rượu trong các thùng gỗ sồi trong thời gian dài giúp rượu trao đổi với những hợp chất đặc biệt trong gỗ làm cho rượu có màu sắc đẹp mắt hơn.

Trong gỗ sồi có chứa các hợp chất hữu cơ như lactone, vanillin, eugenol,… các hợp chất này khi truyền vào rượu sẽ tạo ra các hương thơm đa dạng cho rượu như hương caramel, kem sữa, vani, gỗ, hương thảo,…khi thưởng thức.

Khi lão hóa rượu trong thùng gỗ sồi, quá trình oxy hóa xảy ra khi rượu tiếp xúc với không khí thông qua các lỗ thông hơi nhỏ trong thùng gỗ. Quá trình này cũng ảnh hưởng đến màu sắc và hương thơm của rượu.

Những dòng rượu mạnh được lão hoá trong thùng gỗ sồi

Brandy

Brandy xuất phát từ từ tiếng Hà Lan "brandewijn," nghĩa là "rượu nướng," được biết đến từ thế kỷ 16. Dòng rượu này thường được làm từ nho hoặc các loại trái cây khác, và quá trình lão hoá trong thùng gỗ sồi kéo dài từ 3 đến 20 năm, thậm chí là lâu hơn nữa.

Brandy được chưng cất sau khi lên men, sau đó được ủ trong thùng gỗ sồi để phát triển hương vị phức tạp. Thùng gỗ sồi giúp rượu hấp thụ những hợp chất tự nhiên từ gỗ, tạo ra hương vị vani, caramel và gia vị nhẹ. 

Một số thương hiệu rượu mạnh Brandy nổi tiếng có thể kể đến như Hennessy, Martell, Remy Martin, Lairds

Whisky

Whisky là dòng rượu mạnh có nguồn gốc từ Scotland và Ireland, với lịch sử hàng nghìn năm. Các dòng whisky nổi tiếng bao gồm Scotch, Bourbon và Irish whiskey.

Whisky được chưng cất từ ngũ cốc và nước, sau đó ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất ba năm (đối với Scotch) hoặc hai năm (đối với Bourbon). Quá trình lão hoá trong thùng gỗ sồi giúp whisky hấp thụ tannin, lignin và các hợp chất khác từ gỗ, tạo ra hương vị phong phú và màu sắc đặc trưng.

Whisky luôn được nhắc đến là dòng rượu mạnh quốc dân tại Việt Nam, nổi tiếng nhất phải kể đến Macallan, Johnnie Walker, Glenmorangie … 

Tequila

Tequila là rượu mạnh có nguồn gốc từ Mexico, được làm từ cây Agave Azul Tequilana xanh. Đây là loại rượu được người dân bản địa Mexico sản xuất từ hàng trăm năm trước khi được phổ biến ra toàn cầu.

Tequila được phân loại dựa trên thời gian lão hoá: Blanco (không ủ hoặc ủ rất ngắn), Reposado (ủ từ 2 đến 12 tháng), và Añejo (ủ ít nhất một năm). Thùng gỗ sồi giúp Tequila phát triển thêm hương vị gỗ, vani và caramel, tạo nên sự phức tạp và đậm đà hơn cho rượu.

Patron Anejo Tequila, rượu có màu hổ phách nhạt, được làm từ 100% cây agave tốt nhất, chưng cất cẩn thận theo từng đợt nhỏ và được ủ trong thùng gỗ sồi trong hơn hai tháng. 

Rum

Rum được sản xuất từ nước mía hoặc mật mía, và có nguồn gốc từ vùng Caribbean. Đây là loại rượu phổ biến từ thế kỷ 17, liên quan mật thiết đến ngành công nghiệp đường và buôn bán nô lệ thời kỳ đó.

Một điểm đặc biệt ở dòng rượu này đó là rượu rum thường được ủ trong thùng gỗ sồi, đặc biệt là thùng gỗ sồi từ Mỹ đã được sử dụng trước đó để ủ Whisky hoặc Bourbon. Rum có thể được ủ trong thùng gỗ sồi ít nhất từ 5-7 năm cho đến vài thập kỷ, mang lại cho rum hương vị vani, caramel và một chút gia vị, cùng với màu sắc vàng hổ phách đặc trưng.

Mount Gay, xuất xứ từ Barbados, là một trong những thương hiệu rum lâu đời nhất trên thế giới. Quá trình ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ mang lại cho Mount Gay hương vị đậm đà với các nốt hương của quả hạch, caramel và gỗ sồi. Ngoài ra còn một số thương hiệu rum nổi tiếng khác như Bacardi đến từ Cuba hay Captain Morgan xuất xứ từ Jamaica.

Cognac

Cognac là một loại rượu mạnh thuộc dòng brandy, được sản xuất tại vùng Cognac, Pháp. Chỉ những loại brandy sản xuất tại đây và tuân theo các quy định nghiêm ngặt mới được gọi là Cognac. 

Cognac được tạo nên bằng cách chưng cất 2 lần rượu vang trắng và phải được ủ ít nhất 3 năm trong thùng gỗ sồi để đạt được nồng độ cồn thấp nhất là 40% mới được xuất xưởng. Tuy nhiên cũng có một vài loại cognac cao cấp được lão hoá trong thùng gỗ sồi với thời gian lâu hơn.

Thùng gỗ sồi Pháp giúp rượu phát triển hương vị phức tạp, mượt mà với các nốt hương của quả hạch, vani và gỗ, tạo ra các loại rượu cognac hảo hạng như Hennessy XO hay Camus XO Borderies ...

Gin

Gin có nguồn gốc từ Hà Lan và được phổ biến rộng rãi ở Anh từ thế kỷ 17. Gin được làm từ ngũ cốc và có hương vị chính từ quả bách xù (juniper berries).

Gin truyền thống thường không được ủ trong thùng gỗ, nhưng một số thương hiệu đã sáng tạo và bắt đầu sử dụng thùng gỗ sồi để ủ gin, tạo ra hương vị độc đáo và phức tạp hơn. Một số loại gin cao cấp được ủ trong thời gian ngắn để thêm phức tạp và mềm mại cho hương vị, giúp gin hấp thụ những hương vị tinh tế từ gỗ, mang đến trải nghiệm mới lạ cho người thưởng thức.

London Gin (London Dry Gin) chắc chắn là một trong những loại rượu gìn nổi tiếng và phổ biết nhất ở Châu Âu. 

Tạm kết

Quá trình lão hoá trong thùng gỗ sồi đã tạo ra sự khác biệt lớn cho các loại rượu mạnh như Brandy, Whisky, Tequila, Rum, Cognac và Gin. Mỗi loại rượu đều có một đặc điểm chung đó là "thùng gỗ sồi" - yếu tố đã định hình nên hương vị, màu sắc và độ phức tạp của chúng. Sự kết hợp giữa nghệ thuật chế tác và kỹ thuật lão hoá trong thùng gỗ sồi chính là bí quyết tạo nên những chai rượu mạnh đẳng cấp, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người thưởng thức trên khắp thế giới.

______________________________________

THÙNG RƯỢU GỖ SỒI NGA D.CHEERY - GIÚP BẠN CÓ RƯỢU TÂY TỪ RƯỢU VIỆT

☎️ Hotline: 0934 262 323

☎️ Hotline dự phòng: 0969 772 656

📍436 Nguyễn Văn Cừ, Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh

Tin liên quan