Thùng gỗ sồi nhỏ có làm rượu trưởng thành nhanh hơn không?

Rượu mạnh có trưởng thành nhanh hơn khi sử dụng thùng gỗ sồi nhỏ không?

Đây là một câu hỏi quen thuộc của nhiều người yêu thích rượu mạnh. Câu trả lời là: "Có!". Thùng gỗ sồi nhỏ thường được dùng để ngâm ủ rượu có nồng độ cao trong thời gian ngắn hơn, vì chúng có kết cấu đặc hơn và tỷ lệ diện tích bề mặt so với thể tích cao hơn. Kết quả là, rượu được tạo ra có hương vị phong phú, đậm đà và phức tạp hơn.

Dưới đây là những điều bạn cần biết về loại thùng đặc biệt này và những yếu tố cần cân nhắc trước khi sử dụng thùng gỗ sồi nhỏ để ngâm ủ rượu.

1. Kích thước thùng

Kích thước thùng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tốc độ ngâm ủ. Thùng càng nhỏ, quá trình lão hóa càng nhanh. Lý do chính là tỷ lệ diện tích bề mặt so với thể tích của thùng nhỏ cao hơn, cho phép rượu hấp thụ nhanh hơn các đường gỗ và hợp chất hữu cơ. Do đó, kích thước thùng tỷ lệ thuận với thời gian cần thiết để rượu đạt độ hoàn hảo.

2. Loại gỗ sồi

Bên cạnh kích thước thùng, loại gỗ sồi cũng đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định thời gian ngâm ủ. Gỗ sồi châu Âu có kết cấu dày đặc hơn gỗ sồi trắng Mỹ, khiến nó trở thành lựa chọn phù hợp hơn để chế tạo thùng whisky nhỏ. Hơn nữa, việc thùng đã được sử dụng trước đó hay chưa cũng ảnh hưởng đáng kể đến hương vị cuối cùng của rượu.

3. Độ xốp của gỗ thùng

Độ xốp của thùng gỗ sồi cũng là yếu tố quan trọng khi ngâm ủ bourbon trong thùng nhỏ. Độ xốp cao hơn giúp giữ lại lượng cồn và hợp chất hữu cơ nhiều hơn. Ví dụ, một thùng gỗ có độ xốp từ 55% đến 65% sẽ cho ra sản phẩm cuối giàu hương vị hơn so với thùng có độ xốp thấp hơn. Tuy nhiên, quá trình này đòi hỏi sự am hiểu chuyên sâu, kinh nghiệm và sự kiên nhẫn.

4. Điều kiện bảo quản

Nhiệt độ và độ ẩm ảnh hưởng lớn đến tốc độ ngâm ủ. Nhiệt độ cao làm gia tăng quá trình oxy hóa, từ đó tạo ra nhiều acid, ester, tannin và các hợp chất thơm khác. Trong khi đó, độ ẩm của thùng có thể làm rượu có vị chua. Ví dụ, rượu ngâm ủ trong khí hậu nhiệt đới sẽ nhanh chín hơn so với ở khí hậu ôn đới. Ở vùng ôn đới, các thùng gỗ sồi cũ với độ xốp thấp thường là lựa chọn tối ưu. Nói chung, bảo quản thùng ở nơi mát mẻ, khô ráo sẽ giúp sản phẩm đạt hương vị tốt nhất.

5. Mức độ đốt cháy của gỗ

Mức độ cháy của gỗ bên trong thùng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị rượu. Lớp gỗ cháy hoạt động như một bộ lọc than, giúp tinh lọc và tạo ra hương vị đặc trưng. Thùng gỗ nhỏ với lớp cháy phù hợp sẽ tạo ra rượu mạnh tự nhiên và thơm ngon hơn.

Lợi ích của thùng gỗ sồi nhỏ trong ngâm ủ rượu

Thùng gỗ sồi nhỏ mang lại hương vị đặc trưng của gỗ nhanh hơn so với thùng lớn. Ví dụ, một thùng nhỏ có thể đẩy nhanh quá trình ngâm ủ từ 2 đến 6 lần so với thùng tiêu chuẩn 200 lít. Trong khi thùng lớn cần hàng tháng để đạt hương vị mong muốn, thùng nhỏ có thể hoàn thành chỉ trong vài tuần hoặc thậm chí vài ngày.

Bên cạnh đó, việc sử dụng thùng nhỏ cũng tiết kiệm chi phí hơn so với thùng lớn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người ưa chuộng rượu nhẹ, chất lượng nhưng không muốn đầu tư vào thùng lớn. Tuy nhiên, cần thường xuyên kiểm tra để đảm bảo rượu đạt chất lượng mong muốn. Sau mỗi vài tuần, bạn nên thử rượu để xác định thời điểm hoàn hảo cho việc chiết xuất rượu khỏi thùng.

Mẹo ngâm ủ tại nhà

Thùng gỗ sồi nhỏ là lựa chọn tuyệt vời cho người đam mê làm rượu tại nhà. Tuy nhiên, việc chọn thùng nhỏ hay lớn phụ thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Thời gian ngâm ủ cũng cần được điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị. Đặc biệt, số lần thùng đã được sử dụng trước đó sẽ ảnh hưởng đáng kể đến đặc tính của rượu.

Khi thùng đã truyền hết hương vị gỗ, bạn nên rót rượu vào chai hoặc bình ưa thích để tránh làm hỏng rượu.

Nguồn thông tin tham khảo: Do Small Oak Barrels Age Liquor Faster? - Rocky Mountain

___________________________

THÙNG RƯỢU GỖ SỒI NGA D.CHEERY - GIÚP BẠN CÓ RƯỢU TÂY TỪ RƯỢU VIỆT

☎️ Hotline: 0934 262 323

☎️ Hotline dự phòng: 0969 772 656

📍436 Nguyễn Văn Cừ, Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh