Lịch sử của thùng gỗ sồi trong ngành sản xuất rượu

Trong suốt hàng ngàn năm qua, thùng gỗ sồi không chỉ là công cụ bảo quản và vận chuyển mà còn là một phần không thể thiếu trong nghệ thuật ngâm ủ rượu vang và rượu mạnh. Từ việc lưu trữ thực phẩm, nước, dầu cho đến nâng tầm hương vị rượu, thùng gỗ sồi đã chứng minh giá trị vượt thời gian của mình qua nhiều nền văn minh. Cùng D.CHEERY khám phá ngay hành trình thú vị của chiếc thùng gỗ sồi – một di sản sống của thế giới đồ uống.

Thuở Ban Đầu: Những Dấu Tích Cổ Đại

Lịch sử của các vật dụng làm bằng gỗ để chứa chất lỏng có thể được truy về thời Ai Cập cổ đại, khoảng năm 2600 TCN. Trên các bức tranh tường, người ta tìm thấy hình ảnh những bồn gỗ được tạo thành từ các mảnh ghép ràng buộc chặt chẽ – tiền thân của thùng gỗ sau này. Ban đầu, chúng được dùng để đo lượng lúa mì, nhưng đến năm 1900 TCN đã xuất hiện trong mùa thu hoạch nho.

Ở Babylon cổ đại, sử gia Herodotus từng nhắc đến “thùng gỗ cọ”, nhưng liệu chúng có cấu trúc giống thùng hiện nay hay không vẫn còn nhiều tranh cãi. Tuy nhiên, những chiếc xô và thùng gỗ xuất hiện tại các ngôi làng ở châu Âu vào khoảng năm 200 TCN là minh chứng rõ ràng cho giá trị thực tiễn và độ bền của vật liệu gỗ trong lưu trữ và vận chuyển.

Người Celt – Những Người Đầu Tiên Tạo Ra Thùng Gỗ “Đúng Nghĩa”

Chính người Celt – một tộc người cổ sống tại châu Âu – đã phát triển kỹ thuật chế tác thùng gỗ có hình dạng mà chúng ta quen thuộc ngày nay. Khoảng năm 350 TCN, họ bắt đầu làm thùng từ các thanh gỗ uốn cong, ghép với nhau bằng đai sắt, tạo nên vật chứa vừa chắc chắn, vừa không thấm nước – điều mà các bình đất sét thời bấy giờ không làm được.

Người La Mã nhanh chóng nhận ra tính hiệu quả của thùng gỗ và áp dụng chúng trong việc lưu trữ và vận chuyển rượu vang, bia, dầu ô liu và các mặt hàng thiết yếu. Sự tiện lợi trong vận chuyển – có thể lăn, xếp chồng – khiến thùng gỗ trở thành công cụ thương mại không thể thiếu. Và như thế, nghề “thợ đóng thùng” (cooper) đã ra đời và phát triển rực rỡ.

La Mã Cổ Đại – Thời Hoàng Kim Của Thùng Gỗ Sồi

Di tích thùng gỗ sồi làm rượu vang thời La Mã cổ đại

Dưới thời Đế chế La Mã, việc sử dụng thùng gỗ – đặc biệt là thùng gỗ sồi – bùng nổ mạnh mẽ. Ban đầu, họ chỉ dùng amphora (bình gốm) để đựng rượu, nhưng nhanh chóng chuyển sang thùng gỗ sồi sau khi phát hiện ra rằng loại gỗ này không chỉ bền mà còn cải thiện hương vị rượu. Rượu vang được ngâm ủ trong thùng sồi trở nên êm mượt, có chiều sâu và phong phú hơn.

Thậm chí, Julius Caesar đã sử dụng thùng gỗ trong quân sự – chứa hắc ín để làm vũ khí cháy, hay kết hợp nhiều thùng để dựng cầu nổi. Điều này cho thấy sự phổ biến và đa dụng của thùng gỗ trong cả đời sống lẫn chiến tranh thời bấy giờ.

Trung Cổ – Khi Thợ Đóng Thùng Trở Thành Nghề Cao Quý

Trong thời Trung Cổ, thùng gỗ sồi trở thành biểu tượng của sự tiện dụng và bền vững. Ở Anh thời Anglo-Saxon, những người thợ đóng thùng có tay nghề cao được xã hội trọng vọng. Họ tạo ra những chiếc thùng không rò rỉ, dùng để đựng bia, mật ong, bơ, và cả rượu mật ong. Nhiều người thậm chí được chôn cùng thùng gỗ như một phần trong đồ tùy táng – đây cũng là minh chứng cho vai trò không thể thiếu của nó trong cuộc sống hàng ngày.

Cũng vào thời kỳ này, thương nhân châu Âu phát hiện rằng rượu vang được vận chuyển trong thùng gỗ sồi đã qua sử dụng có hương vị tốt hơn. Gỗ sồi cho phép oxy thẩm thấu chậm vào rượu, giúp làm mềm tannin và tạo chiều sâu hương vị – chính là khởi nguồn cho nghệ thuật lão hóa rượu bằng thùng sồi sau này.

Từ Amphorae Đến Thùng Sồi – Bước Chuyển Mình Quan Trọng Của Ngành Làm Rượu

Sự chuyển dịch từ bình gốm amphora sang thùng gỗ sồi là bước ngoặt lớn trong ngành làm rượu. Ban đầu chỉ đơn thuần là dụng cụ chứa đựng, nhưng dần dần người Hy Lạp và La Mã nhận ra rằng gỗ sồi còn mang lại các hương vị phụ trợ như vani, caramel, mùi gia vị – nhờ quá trình tương tác giữa rượu và lignin, tannin trong gỗ.

Nhiều loại gỗ được thử nghiệm, nhưng gỗ sồi là loại duy nhất vừa bền, vừa góp phần hoàn thiện cấu trúc và chất lượng của rượu. Từ đó, việc ngâm ủ rượu vang trong thùng sồi trở thành một truyền thống – một chuẩn mực không thể thiếu trong ngành.

Thị Trường Thùng Gỗ Sồi Hiện Nay

Ngày nay, dù khoa học công nghệ phát triển, nhưng thùng gỗ sồi vẫn giữ vai trò then chốt trong sản xuất cả rượu vang và rượu mạnh. Không chỉ các thùng gỗ sồi mới được ưa chuộng, mà các thùng đã qua sử dụng cũng rất được săn đón – bởi chúng vẫn có thể góp phần định hình hương vị cho những mẻ rượu mới.

Các nhà cung cấp thùng hiện nay phân phối nhiều loại thùng – từ loại mới hoàn toàn, thùng đã sử dụng một hoặc nhiều lần, đến thùng đã được “tái cấu trúc” để phục vụ mục tiêu ủ cụ thể. Các nhà sản xuất rượu hiện đại vẫn giữ vững truyền thống, đồng thời kết hợp kỹ thuật mới để tận dụng tối đa lợi ích mà gỗ sồi mang lại.

Kết Luận

Từ những bồn gỗ đơn sơ của người Ai Cập cổ đại đến các thùng gỗ sồi hiện đại trong ngành rượu, hành trình phát triển của chiếc thùng này là minh chứng cho sự kết hợp tuyệt vời giữa tiện ích và nghệ thuật. Qua bao đời, từ người Celt, người La Mã đến những nghệ nhân ngày nay, thùng sồi không chỉ là công cụ mà còn là “người bạn đồng hành” giúp rượu đạt đến độ tròn trịa và tinh tế nhất. Dù là thùng gỗ sồi mới hay đã qua sử dụng, chúng đều góp phần tạo nên nét đặc trưng cho mỗi dòng rượu, một di sản sống còn tiếp tục được lưu truyền.

Hãy theo dõi những bài viết tiếp theo của D.CHEERY để không bỏ lỡ những thông tin hữu ích về thế giới thùng gỗ sồi!

____________________

THÙNG RƯỢU GỖ SỒI NGA D.CHEERY - GIÚP BẠN CÓ RƯỢU TÂY TỪ RƯỢU VIỆT

☎️ Hotline: 0934 262 323

☎️ Hotline dự phòng: 0969 772 656

📍436 Nguyễn Văn Cừ, Hồng Hải, Hạ Long, Quảng Ninh